Notre histoire

1830 Début de l’aventure : un membre de la famille Badoz devient fromager.

1925 Perpétuation de la tradition : Maurice Badoz cultive la passion du fromage.

1961 Création de la Fromagerie Badoz par son fils Constant.

1970 Relance de la fabrication du Mont d’Or par Constant et son fils Christian.

1975 Aménagement du tunnel de chemin de fer de Granges-Maillot en cave d’affinage.

1980 Création de la fromagerie de Pontarlier.

1986 Exploitation de la fruitière de Levier.

1999 Création d’un atelier de fabrication de pâtes molles traditionnelles.

2000 Reprise de la fromagerie par Vincent, Sébastien et Jérôme Badoz.

2001 Naissance de la fromagerie du Saugeais.

2006 Lancement de la fabrication de la Cancoillotte.

2008 Intégration de la fruitière Guy Rième.

2017 Obtention du label IFS FOOD, gage d’authenticité et de qualité / Création du site d’affinage et d’expédition des Hauts-Sapins.

2021 Exploitation de la fruitière des Fournets Commènes

2023 Agrandissement de la Fruitière des Fournets par la création d’un atelier de fabrication de Comté.

Quelques chiffres

5 fruitières et fromageries traditionnelles

4 sites d’affinage

80 producteurs de lait

25 millions de litres de lait transformés / an

4 000 tonnes de fromages vendues / an

188 médailles obtenues depuis 1979

Depuis 1961

Fromagers et affineurs de père en fils, depuis 1961

La Fromagerie Badoz est une entreprise familiale indépendante installée à Pontarlier, au cœur du massif du Jura. Depuis sa création en 1961, nos maîtres fromagers perpétuent un savoir-faire ancestral tout en cultivant le goût de l’innovation. Nous maîtrisons scrupuleusement chaque étape de fabrication, de la collecte du lait auprès de nos producteurs locaux, en passant par la fabrication dans nos fruitières, jusqu’à l’affinage dans nos caves à plus de 800m d’altitude.

Si la fromagerie est réputée pour son Mont d’Or AOP et son Comté AOP, nous produisons aussi une large gamme de fromages de caractère, à l’image de notre Morbier AOP, notre Tomme du Jura, nos Cancoillottes IGP ou notre gamme de pâtes molles traditionnelles. Reflet de la richesse de leur terroir, nos produits sont régulièrement primés lors de concours agricoles.