Crackers aux flocons d’avoine et Morbier AOP ©Syndicat du Morbier

• Mélanger la farine, le sel, les flocons d’avoine, les graines de tournesol et le sel.
• Ajouter le beurre pommade, le Morbier râpé, l’eau et pétrir.
• Quand la pâte est bien homogène, la travailler sur le plan de travail fariné et former un boudin de 5 cm de diamètre, le filmer avec du film étirable et le placer au congélateur pendant 15 mn.
• Faire préchauffer le four à 200 °.
• Sortir le boudin de pâte, retirer le film et découper des tranches fines, puis à l’aide d’un rouleau à pâtisserie les aplatir le plus finement possible entre deux feuilles de papier sulfurisé.
• Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et disposer les crackers sur la plaque.
• Enfourner à 200 ° pour 7 à 8 mn.
• Laisser refroidir.

Recette et photos ©Syndicat du Morbier