Cookies au Mont d'Or AOP Badoz

• Préchauffer le four à 180°C.
• Faire revenir les carottes coupées en petit dés (ou râpées) avec les lardons.
• Faire une pâte à cookies : mélanger le beurre mou, la farine et la levure chimique.
• Ajouter les œufs et le mélange carottes et lardons.
• Assaisonner avec le poivre, le cumin et un peu de sel).
• Couper des petits morceaux de Mont d’Or froid.
• Déposer sur une plaque de four les boules de pâte en les aplatissant à l’aide d’une cuillère.
• Enfoncer doucement le Mont d’Or sur chaque boule de pâte et refermer les bords de la pâte sur le fromage pour le recouvrir légèrement.
• Faire cuire entre 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés.

* Une recette de Karine Gontero, gagnante de notre jeu-concours Mont d’Or 2021