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😍[COMTE EXPRESSION]😍

INTENSE ET PUISSANT, le Comté Expression est affiné 24 mois minimum dans le tunnel de Granges Maillot. C`est un ancien tunnel ferroviaire, taillé à même la roche à l’ambiance naturelle, situé au cœur des forêts du Haut-Doubs. Le goût vif et prononcé amplifié par sa texture souple et la présence de légers cristaux de sel comblera les amoureux du terroir.🥰

Découvrez nos fromages sur fromagerie-badoz.com😎

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✅⚠️[NOUVEAU SITE INTERNET]⚠️✅
Nous avons totalement remis à neuf notre site internet ! 😍.

Découvrez nos secrets de fabrication, nos différentes gammes de fromages, de nouvelles idées recettes, une grande quantité d`informations sur la fromagerie, nos magasins ...

On ne vous en dit pas plus, on vous laisse découvrir cette petite pépite:
fromagerie-badoz.com ! 🥰

Donnez-nous votre avis en commentaire !

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[LE SAVIEZ VOUS]
Connaissez-vous la différence entre une fruitière et une fromagerie ? 😎😁

Historiquement, les fruitières ont toujours été des lieux essentiels dans le monde agricole, visant à valoriser le travail des éleveurs. En effet, ces structures permettent de mettre en commun le lait de la traite du jour, favorisant ainsi la mutualisation des ressources et la fabrication de grands fromages traditionnels. Contrairement aux fromageries, où l`on produit et vend principalement du fromage, les fruitières jouent un rôle central dans la transformation du lait en fromage de qualité, contribuant ainsi à pérenniser les savoir-faire locaux 🥰

📷Fruitière à Comté du Saugeais. La Longeville

fromagerie-badoz.com
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🍴[ON VA SE REGALER]🍴

En manque d`idée ? voici une recette pleine de saveurs, de @fromage_morbier , la Salade primeur et Morbier AOP 😍,

Ingrédients
250 g de Morbier AOP
400 g de pommes de terre grenaille
Romarin
1 botte d’oignons nouveaux
200 g de petit-pois
100 g de pignons de pain
1 botte de radis
20 cl d’huile d’olive
1 gousse d’ail
150 g de Morbier AOP râpé
Quelques croûtons

Recette :
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un plat, déposer les pommes de terre, du romarin, une noisette de beurre et un filet d’huile d’olive.
- Recouvrir d’aluminium et enfourner 1h30.
- Laver abondamment les fanes de radis et les égoutter à l’aide d’une essoreuse à salade.
- Dans le bol d’un mixeur mettre les fanes, les radis, le Morbier AOP râpé, la gousse d’ail épluchée et l’huile d’olive. Mixer jusqu’à obtenir un pesto.
- Blanchir les petit-pois dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min.
- Les plonger dans de l’eau glacée en sortie de cuisson.
- Emincer les radis et les oignons nouveaux.
- Mélanger les pommes de terre tièdes, avec les oignons, les radis et le pesto.
- Déposer dans 4 assiettes.
- Ajouter des cubes de Morbier AOP et les croûtons.

📷Merci @fromage_morbier , pour l`idée recette et la photo ! 🥰

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[LE SAVIEZ-VOUS ? 🧐]
Pionnier sur le marché, c’est à la famille Badoz que l’on doit le développement du Mont d’Or à partir des années 1970 quand Constant Badoz allait proposer et faire connaître le Mont d’Or aux halles de Paris. De ce jour, le Mont d’Or a pris son envol et fait la réputation de la Fromagerie Badoz ! 😋

En 1961, Constant Badoz crée la fromagerie Badoz en achetant le lait aux agriculteurs dans diverses fruitières du Haut-Doubs.
De 1961 à 1980, Constant Badoz est rejoint par son fils Christian puis Anne-Marie, épouse de ce dernier. La production laitière collectée dans plusieurs villages est transformée sur place dans différentes fruitières.
En 1970, Constant et Christian Badoz relancent la fabrication du Mont d’Or. Ils étendent sa distribution sur le marché de Rungis, ce fromage fait de nos jours et fera toujours la renommée de la Fromagerie Badoz.😍

www.fromagerie-badoz.com

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🐮[RAMASSAGE DU LAIT]🐮
Chaque soir, nos ramasseurs de lait sillonnent les routes au cœur de la campagne du Haut-Doubs pour ramasser le lait chez nos producteurs.
Le lait est ensuite transformé par nos maitres fromagers et affineurs 🥰

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[LE FROTTAGE DU FROMAGE]
💡Savez vous à quoi sert le frottage du fromage ? Connaissez-vous la composition de la solution liquide appliquée ?

Il s`agit d`une solution à base d`eau et de sel, que l`on vient frotter sur le fromage. Ce processus va permettre au fromage, de former sa croûte et développer toutes ses saveurs. 🥰

fromagerie-badoz.com
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📌[MAGASIN DE LEVIER]📌
📍Aujourd`hui, on vous parle du magasin, situé place Bugnet à Levier !

Aurélie, responsable des magasins, vous accueillera avec grand plaisir au magasin de Levier, pour vous faire découvrir ou redécouvrir les fromages Badoz😍.
Une large gamme de fromages : comté, morbier, raclette, cancoillotte, tomme du Jura… Ainsi qu`un large choix de produits régionaux.
N`hésitez plus, et venez rencontrer Aurélie !

🎬La particularité de Levier ? "Vue sur la fabrication", si vous êtes lève tôt, vous aurez sans doute la chance de voir en direct, la fabrication des comté, dans les cuves en cuivre !
📸©SEQUANE
fromagerie-badoz.com
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