Nos Spécialités à
pâte pressée cuite

Le Mont Jura Badoz
Photo non-contractuelle

Mont Jura, le compagnon idéal
des gastronomes.

Indispensable sur le plateau de fromages, le Mont Jura peut aussi être utilisé comme aide culinaire : râpé en lamelles, en complément du comté dans la recette de la fondue, en tarte, en gratin, en soufflé...
Il peut également être consommé à l’apéritif ou, découpé en fines lamelles, il sera le compagnon idéal d’un vin blanc du Jura sec.

Fabriqué au lait cru, c‘est un fromage rustique à pâte pressée cuite, produit en zone de montagne et fabriqué dans notre fruitière de la Longeville. La croûte est solide, grenée à la couleur jaune-orangé à brun tandis que sa pâte, fondante, est homogène allant du jaune au jaune-crème. Son parfum varie selon les saisons : en automne ou en hiver, son goût sera franc et persistant ; alors qu’au printemps ou en été, il sera fruité et floral, à la fois intense et équilibré. Il faut environ 200 litres de lait pour obtenir une meule de 20 Kg.

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Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé ...