Nos Spécialités à
pâte pressée cuite

Le Mont Jura Badoz
Photo non-contractuelle

Mont Jura, le compagnon idéal
des gastronomes.

Indispensable sur le plateau de fromages, le Mont Jura peut aussi être utilisé comme aide culinaire : râpé en lamelles, en complément du Comté AOP* dans la recette de la fondue, en tarte, en gratin, en soufflé...
Il peut également être consommé à l’apéritif ou, découpé en fines lamelles, il sera le compagnon idéal d’un vin blanc du Jura sec.

Fabriqué au lait cru, c'est un fromage rustique à pâte pressée cuite, produit dans notre fromagerie de la Longeville au cœur des montagnes du Haut-Doubs à plus de 800 mètres d'altitude. Le Mont Jura puise sa force et son goût typé dans sa région montagneuse et la variation des saisons : fabriqué à partir de lait d'automne ou d'hiver, il en résulte un goût franc et persistant, alors que fabriqué avec des laits de printemps et d'été, il développe des saveurs fruitées et florales qui sont à la fois intenses et équilibrées. Son affinage varie entre 180 et 280 jours minimum.

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Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé ...