Nos Comtés
Le Comté Prestige Badoz
Le Comté Prestige BADOZ, un fromage exceptionnel !
Fabriqués dans nos fruitières, nos comtés sont d’une grande régularité. Notre maîtrise du produit, de la collecte du lait en passant par la fabrication et l’affinage dans nos propres caves nous permet de suivre un affinage prolongé de plusieurs mois. Le lien de la fabrication à l’affinage est pour nous indispensable.
Fabriqués exclusivement au printemps et en été, les Comtés Prestige Badoz bénéficient d’une première sélection avant d'être conduits dans le tunnel de Granges Maillot, ancien tunnel de chemin de fer taillé à même la roche, situé au cœur des forêts du Haut-Doubs.
Bien à l’abri dans cette cave naturelle et affiné lentement de 12 à 18 mois, le Comté Prestige Badoz révèle des saveurs uniques et rares au cœur d’une pâte jaune beurrée que votre palais n'oubliera pas.
Le Comté Prestige Badoz s’apprécie sur le plateau de fromages, en fondue, à l’apéritif…
Le Comté est le premier fromage français d'Appellation d'Origine Protégée (AOP). Son terroir est le Jura, le Doubs et l'Ain. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental française sont les seules races autorisées pour la production du lait à Comté. Pour prendre son goût, le Comté prend tout son temps. Sa maturation en cave d'affinage est au minimum de 4 mois. Riche en phosphore, en calcium, en sels minéraux et en protéines, le Comté est un aliment précieux, dont les apports sont indispensables à l'équilibre alimentaire.
.png)
