Nos Spécialités à
pâte pressée cuite

La Tomyère Badoz
Photo non-contractuelle

La Tomyère Badoz au lait cru,
le plaisir en bouche !

La Tomyère a toute sa place sur un plateau de fromages et peut être aussi utilisée en cuisine (dans des salades, en fondue, en tarte, en gratin, en soufflé…). Dégustez-la également à l’apéritif avec un verre de vin blanc du Jura fruité.

La Tomyère est un fromage à pâte pressée cuite fabriqué au lait cru, produit en zone de montagne dans notre fruitière de la Longeville. Fabriqué dans des cuves en cuivre, ce fromage à pâte pressée cuite est affiné de 4 à 14 mois sur des planches d’épicéa. La croûte est de couleur brun à brun foncé tandis que la pâte, tendre avec une couleur allant du jaune au jaune crème, peut présenter quelques trous répartis sur la tranche. Elle rivalise à coup sûr avec ses grands cousins, les gruyères suisses.

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Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé ...