Filet mignon
au Mont d'Or Badoz

Ingrédients
  • 2 petits filets mignons de porc
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 Mont d'Or Baby Badoz
  • 2 échalotes
  • Beurre salé
  • 3 cs de vin blanc du Jura
  • Sel, poivre
55' facile
pour 6 personnes

  • Coupez les filets mignons en tranches de 2 cm d'épaisseur environ.
  • Dans une poêle, déposez une belle noix de beurre. Quand le beurre crépite légèrement, ajoutez les tranches de filet mignon et faites dorer sur la première face pendant 3 bonnes minutes sans bouger les morceaux.
  • Retournez, salez, poivrez et faites de même sur la seconde face. Réservez dans votre plat de présentation.
  • Faites revenir les échalotes émincées avec un peu de beurre dans une poêle. Déposez les échalotes dorées dans une casserole. Ajoutez ensuite le Mont d'Or découpé en morceaux, la crème liquide, le vin blanc. Poivrez (n'ajoutez pas de sel).
  • Faites chauffer sur feu très doux.
  • Quand la préparation est bien liquide, versez dans le plat de présentation sur les morceaux de filet mignon dorés.
  • Enfournez dans le four thermostat 6 ou 180°C, faites cuire pendant 5 bonnes minutes puis terminez par 5 minutes de cuisson sous le grill du four.
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